DENOMINAZIONE
MALVASIA Terre di Chieti IGP
Colore: BIANCO
UVE
Malvasia minimo 85%
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Pretoro 602 m s.l.m. I vigneti sono posizionati nel paesaggio agrario del Parco Nazionale della Majella dove la millenaria presenza dell’uomo ha permesso la conservazione di una biodiversità agricola altrove scomparsa.
ORIGINE DEL VITIGNO
L’origine del nome è da attribuirsi ad un vino che era prodotto a Malta. Era un prodotto di pregio commercializzato da Venezia. I molti vitigni denominati Malvasia hanno spesso in comune soltanto il nome, derivante dalla città greca del Peloponneso Monenbasia che significa “porto ad una sola entrata”, città che, per assonanza con il nome greco, fu ribattezzata dai Veneziani “Malvasia”.
IN VIGNA
Il vigneto Fabulas costituisce un elemento di grande valore agronomico e naturalistico. Le pecore provvedono al controllo naturale e intelligente della flora autoctona spontanea e alla concimazione naturale portando lo spirito animale nel vigneto. Le lavorazioni meccaniche sono ridotte al minimo. Dal posizionamento dei vigneti su un fianco della montagna è possibile comprendere che a livello fitosanitario le piante richiedono pochi interventi e relativi solo all’uso del rame e lo zolfo
Suolo
I terreni sono di medio impasto tendente al calcareo ed hanno conservato la loro naturale fertilità grazie allo scarso sfruttamento del suolo da parte dell’uomo.
Sistema di allevamento
Pergola abruzzese
Vendemmia
Manuale in cassette di legno e in cesti di salice e canna.
IN CANTINA
La fermentazione è spontanea senza l’impiego di lieviti selezionati, in botti di acciaio inox con controllo termico. Successivamente affinano in bottiglia per circa 6 mesi. Il risultato è un vino fresco, fruttato, espressione del vitigno e del terroir.
IN DEGUSTAZIONE
Vista
Giallo paglierino
Olfatto
Bouquet con sentori di uva, frutta tropicale e fiori.
Gusto
Al palato è fresco, morbido, intenso, sapido e di corpo.
IN SERVIZIO
Abbinamenti
Ottimo con cucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati e carni bianche.
Temperatura
9-11°C
CERTIFICAZIONI
Prodotto Veg
Vino Biodinamico
Biodiversity Friend
