DENOMINAZIONE
CERASUOLO D’ABRUZZO DOP
Colore: ROSATO
UVE
Montepulciano 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Pretoro 602 m s.l.m. I vigneti sono posizionati nel paesaggio agrario del Parco Nazionale della Majella dove la millenaria presenza dell’uomo ha permesso la conservazione di una biodiversità agricola altrove scomparsa.
ORIGINE DEL VITIGNO
Il Montepulciano è un vitigno autoctono del centro Italia ed in particolare della zona tra Marche e Abruzzo. Ne danno
testimonianza diversi documenti risalenti al 1700. La sua terra nativa sembra essere Torre de’ Passeri in provincia di Pescara.
IN VIGNA
Il vigneto Fabulas costituisce un elemento di grande valore agronomico e naturalistico. Le pecore provvedono al controllo naturale e intelligente della flora autoctona spontanea e alla concimazione naturale portando lo spirito animale nel vigneto. Le lavorazioni meccaniche sono ridotte al minimo. Dal posizionamento dei vigneti su un fianco della montagna è possibile comprendere che a livello fitosanitario le piante richiedono pochi interventi e relativi solo all’uso del rame e lo zolfo
Suolo
I terreni sono di medio impasto tendente al calcareo ed hanno conservato la loro naturale fertilità grazie allo scarso sfruttamento del suolo da parte dell’uomo.
Sistema di allevamento
Pergola abruzzese
Vendemmia
Manuale in cassette di legno e in cesti di salice e canna.
IN DEGUSTAZIONE
Vista
Colore rosa ciliegia intenso e brillante.
Olfatto
Fragranze di lamponi, melagrana e toni balsamici. Netta sapidità e sensazione tannica.
Gusto
Attacco gustativo impetuoso con note fruttate e floreali, scalpitante e fresco.
IN SERVIZIO
Abbinamenti
Perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati,
arrosti purché leggeri, questo vino è perfetto anche con piatti non impegnativi come la pizza.
Temperatura
12-14°C
CERTIFICAZIONI
Prodotto Veg
Vino Biodinamico
Biodiversity Friend
